聖誕夜 Weihnachtsnacht

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今年聖誕節留在柏林過
聖誕夜去佳蓉家煮飯
我準備了蜜汁烤火腿和「巧克力波羅酥櫻桃起士蛋糕」(好長的名字..)

烤好的一大塊火腿



切片



剛出爐的蛋糕



裝飾過後

擺了櫻桃灑了糖粉 還用小熊軟糖排了XMAS
(其實A是倒過來的V S是倒過來的2 ←出自傅先生的遙控操作)


擺了整桌

佳蓉做了蒜頭雞、焗烤洋菇、燻鮭魚、莎拉
偉婷做了法式的義大利麵 (不過桌子太滿擺不起來)


吃飯前要先照相!!





照完相可以開動囉~

義大利麵、火腿、洋菇


湯品

我把前兩天包的湯圓也帶來了 (其實頗跳tone的 XD)


飯後甜點

蛋糕和紅酒燉梨



打開的蛋糕和Alsti白酒


已經吃了一半才想到切好的蛋糕也應該來一張

最上面是裝飾的櫻桃
再來是巧克力波羅酥
(不過因為鍋子太好 鍋子一直把奶油吃掉 讓波羅酥不太波羅 囧)
再來是起士蛋糕 裡面還有一層櫻桃
超好吃的 ^+++^


飯後娛樂--新買的Board game--Vineta

不過只有把它擺出來還沒真的玩~
我已經研究出來怎麼玩囉
有興趣的來找我玩吧 XDDD

冬至湯圓

今天是冬至
禮拜天中午傅先生就在我面前吃湯圓
害我也好想好想吃
馬上大叫說我想吃湯圓

其實想吃湯圓還好解決
去亞超一趟就可以買得到
但晚上看到鹹湯圓的食譜
瞬間變成想吃鹹湯圓
這下可糟了 鹹湯圓就不是亞超可以解決的了 囧

仔細看看食材 其實亞超和超市都弄得到
剛好偉婷也要來
於是就決定冬至來搓湯圓啦!

其實湯圓還蠻簡單的
至少比水餃簡單 因為不用擀水餃皮 :P
只要把餡料調好
包到揉好的皮裡面就好了~

比較麻煩的是要先做粿母當麵糰的底
不過也只是用熱水煮 所以不算困難~
(我已經揉麵糰揉出心得了 XD)


煮好的一大鍋鹹湯圓

偉婷調的湯底是絞肉、偽油蔥酥(香蒜片)、蝦米、香菇絲
還有亞超找到的茼蒿


盛裝好的湯圓

真的是超超級好吃的
湯底超好喝 湯圓皮很Q 餡料味道超棒
(因為想吃辣的 所以還硬拌了辣豆瓣進去 :P)
我已經變成調餡達人了 哈哈XD

因為還想吃甜的 所以又煮了紅豆湯
然後挖出之前做紅豆沙鍋餅僅存的一點紅豆沙拌了奶油做了紅豆湯圓
還用Ritter Sport的萊姆葡萄做了巧克力口味的
最後還有傳統小湯圓


甜湯圓


咬開來的紅豆湯圓
很成功!!

不過巧克力口味的因為最後剩下的皮太少所以都破掉了
巧克力都流到湯裡面..||
但裡面還有萊姆酒的香味和葡萄乾
也是十分特別~

喔耶耶 超級滿足的 ^+++^

下個挑戰的目標除了醉雞之外(見台灣美食宴那篇)
還多決定了一個--肉圓

問我為什麼是肉圓嗎..
因為肉圓和湯圓概念很像啊~
想說湯圓都弄的出來了
肉圓應該也難不倒我吧 哈哈 XD

數學很好的菜

上次去超市看到這顆長的很奇妙的菜

經過大家一番熱烈討論 終於找出它的名字
"羅馬花椰菜" "幾何花椰菜" "數學很好的菜 XD"
(可以參考http://neochai.pixnet.net/blog/post/26459526)

昨天去超市又看到它
偉婷就說我們來吃吃看吧!
難得有朋友來 平常我也不會有想吃這種奇怪菜的念頭
所以雖然一顆要1.99歐 還是買下了~

料理方式很簡單
就用滾水加一點油燙一下
起鍋後再灑一點鹽和麻油

這是煮好的樣子


其實跟一般的花菜感覺差不多 只是花的形狀詭異了點 ..
味道我覺得比一般的花菜好
比白花椰來的有口感沒那麼軟爛
又沒有綠花椰的濃厚青草味
反而有股甜香 還蠻好吃的

結果昨晚+今天早餐
兩餐就把整顆吃光光了 哈哈~

交換禮物

聖誕聚餐的交換禮物

我準備的是這個



很可愛精緻的胡桃鉗
拿著聖誕樹、小胡桃鉗、小火車
掛著喇叭和音符
超可愛的!!


然後換到了這個


麋鹿溫度計
(顯示房間為20度)

可惜摸彩沒摸到我想要的計時器
然後摸到的大禮又被坳走了 哭

過兩天我要自己去買個計時器 哼哼~

台灣美食宴

禮拜二受大使的邀請
去吃台灣美食宴
好像是政府派六名得獎廚師來歐演出

在比利時時好像是弄成一個開放式的festival
新聞 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101210/5/2iq9j.html
但德國好像衛生規定比較嚴格
據說他們到德國的第一天 就被抓去受了兩天的衛生教育訓練
才准他們在這開火
所以德國這邊就變成不對外開放的活動~

活動其實還蠻正式的
是在intercontinental hotel舉行
那天同時還有肯亞的國慶國宴
所以飯店外佈滿了警察
一度讓我以為我們哪時變那麼重要了
是要變恐怖攻擊的目標嗎
不然怎麼來那麼多警察守衛 XD


MENU的封面 上面寫台灣美食週 德國台北代表處


筷子架是大理石 應該不是空運來德吧 :P


菜名全被翻成德文和英文 好多都好奇怪猜不出來
什麼薑汁蕃茄沙拉? 煮過頭的黃豆?!
完全是有看沒有懂
不過看起來好多道耶 真是開心 哈哈 XD


第一道 麻油雞 超好吃!!
不過..為什麼是一人一盤
麻油雞不是應該來一大鍋大家自己舀嗎
一人給兩口麵線、兩塊雞肉、兩口湯
...是怎麼回事啊 囧


第二道 前菜
左上角的是所謂的薑汁番茄沙拉
其實原來是台南口味的蕃茄沾醬(醬油膏+薑末+梅子粉)
這是爸爸的最愛所以媽媽也常弄給我們吃
看到這個真的是好大的驚喜!!
不過這個不是應該是水果嗎 怎麼變前菜了?!

右上角的是醉雞 這個超好吃
決定這個就是我下次挑戰的目標啦(握拳!)
可是為什麼還是只有兩塊 哭哭

接著左下角的是海瓜子
沾醬是超台的那種有點辣辣的醬油膏
(德文翻成五香醬 所以是五香粉做的喔?!!)
這個味道超台的好棒 不過很過分的是
竟然只有一顆!!一顆!!
誰去吃台式熱炒會吃一顆海瓜子啊 (翻桌)

最後右下角的是兩根芹菜
一根佐芝麻醬 一根佐不辣的芥末醬
但這是台菜嗎 @@


這一道是大蝦佐豆豉炒碎臘肉
不太像台菜 但很好吃
(不過我好吃的點可能跟別人不太一樣
我現在已經進入了只有有海鮮 就是好吃的境界啦 :P)


這道是梅干爌肉+豬油拌飯
照片看起來好像很多
但其實 豬油拌飯大概只有我的護唇膏大小
連筒仔米糕一半的份量都不到
真的是吃到都要哭了 是有沒有這麼珍貴要這麼吊人胃口啊 > <
梅干爌肉也好吃 但感覺我應該做得出來
(櫃子裡還有媽咪給我的梅干菜 嘿嘿 ^+++^)


煮過頭的黃豆揭曉啦
原來是...豆酥!!
其實上菜前我就一直嚷嚷會不會是豆酥 因為我想豆酥鱈魚想到瘋了 :P
沒想到真的美夢成真 來了豆酥鱈魚
豆酥超超超超超好吃
讓我連一丁點都不捨得浪費 雖然很鹹還是吃光光
不過魚應該不是鱈魚 因為沒有鱈魚那麼嫩
(鱈魚不是大西洋的遠洋魚類嗎
我以為歐洲應該要很多的壓 怎麼反而沒有用鱈魚..)
但是不管 只要有海鮮 就是好吃啦!!


最後一道菜是金瓜米粉
還不錯
但是我還是覺得媽咪炒的米粉最好吃 好想念喔..


台灣美食怎麼可以沒有珍奶呢
奶茶有50嵐和清心的水準
(拿50嵐和清心來比較大廚會不會哭?! 不過我真的覺得他們的茶最棒嘛..:P)
但是珍珠就失敗了 雖然有蜜過 但是沒熟透
不是我在自誇 我做的真的比他們好呀! :DD


甜點是水果 and....


俊美鳳梨酥!!!
一定要幫他拍特寫的啊
我捨不得吃 所以帶回家了
現在學婷書把它高高的供在櫃子上
等到哪天真的受不了才可以吃!!






這兩張照片是我和阿陸學長很無聊的在玩iphone
話說他們把台菜當法國菜弄 上菜竟然上了三個小時!!

然後每一樣菜味道都對了
卻都只有一丁點 到最後我們火氣整個都冒上來了
所以兩個人索性拿出iphone玩耍..
整個就覺得我們好像是那種被爸媽帶去吃喜宴 心不干情不願的叛逆小孩 :P

btw 我們真的是當場年紀最小的
同桌的一些叔叔伯伯阿姨們都不太懂我們拿著iphone在幹嘛
而且明明是去大飯店 但卻很low的硬點了可樂
(其實我有喝了半杯白酒和半杯紅酒 還有喝了杯柳橙汁
但喝一喝還是覺得可樂好像比較好喝 所以最後也點了可樂 XD)



最後是廚師謝幕
學長很壞的說六個打混的來了 XD

好啦 其實我覺得他們弄得很好吃
但是分量真的太小氣了
這根本不是在安慰我們的思鄉情 是要挑起我們的思鄉情啊 囧
每樣的味道都對 但就在你抓到味道 想要好好享受時
...就吃完了 = =

台菜沒有在吃得這麼痛苦的吧
台菜不就是要很豪邁的吃嗎
而且吃三個小時 真的是有點折磨人啊!> <

不過不管怎樣 吃到好吃的還是很開心
而且是難得的家鄉味
還有海鮮!海鮮!!
也是很滿足了啦 :)

聖誕月曆

今天是十二月一號
聖誕月曆可以開始玩囉
今年挑的月曆是學生組織(Studentenwerk)出的柏林熊
才0.5歐 但超超超級可愛的! ❤



今天是1號
所以要開1號窗



打開是什麼咧~



是聖誕樹耶!

嗯~牛奶巧克力好好吃
耶!聖誕節前每天要吃巧克力 ^+++^

Jägerschnitzel 德式獵人豬排

連續吃了好幾天的火鍋
想來嘗點西式的東西
看了食譜 做了德式獵人豬排(Jägerschnitzel)

所謂獵人豬排 指的就是豬排佐獵人醬
而獵人醬則是橘紅蘑菇醬

橘紅是我自己取的名字啦 因為顏色是橘紅色嘛
所謂紅醬是番茄醬
白醬是奶油醬或牛奶醬
而這個橘紅醬則是紅白醬混合(不過怎麼不會變成粉紅啊..@@)

anyway我很喜歡橘紅醬
因為紅醬我覺得太酸 白醬又太膩
橘紅醬就十分剛好 有白醬的甜又有紅醬的鮮 吃起來一點也不膩
(而且我的白醬都不是用鮮奶油而是用牛奶去調 所以很健康唷!)

這道菜其實超簡單的
豬排部分就是用鹽和胡椒稍微醃一下
然後兩面沾上麵粉下去煎
(如果是用雞腿排的話 可以直接用烤箱烤)

醬料的部分
則是爆香洋蔥後放入蘑菇拌炒
再倒入高湯和番茄醬及牛奶
燉煮十分鐘左右就OK囉
喜歡的話還可以放其他的蔡進去一起燉

最後盛盤時把蔬菜和醬一起淋到豬排上
蔬菜和豬排搭配在一起入口 超級好吃的!!



另外我還燙了青菜和火鍋料丸子及高麗菜捲
意外的發現丸子和這種醬超級搭的
比丟在火鍋裡還要好吃!!
(這是該哭還是該笑啊...||)
害我有種把剩下的兩口醬冰起來當丸子沾醬的衝動

(通常我煮一次東西都可以吃兩三餐 畢竟一人份很難煮
但是因為冰箱還一堆火鍋 所以這次我嚴格控制分量
ex洋蔥只用半顆、蘑菇只用一顆、紅蘿蔔只用食指分量
最後煮出來真的是一餐份 可是...我好想要醬汁當丸子沾醬啊)

越來越覺得鄭作彧講的不無道理
我們好像真的是來...念自由大學烹飪系的 XD

火鍋趴

天氣瞬間變很冷 (明天就要下雪了...)
所以上個周末揪了團來家裡煮火鍋
這次要挑戰史無前例的多人
加我總共有11個!!
(上次小年夜也才8個人...)

因為禮拜五六有discussion board要弄
所以禮拜三就跑去買菜
禮拜四做火鍋料
禮拜五剁雞腿
禮拜六做菜和弄湯底

這次準備的火鍋料有
as usual
豬肉丸、蛋餃
這次做蛋餃速度變快了 但是因為我有點失去耐性 所以沒有煎得很漂亮 orz)

新嘗試了
排骨酥、炸牛肉丸、迷你高麗菜捲

湯底則是既有的清湯、麻辣湯
還有這次從台灣帶來的冬令大補湯!!

湯底其實還蠻麻煩的
因為怕清湯不夠好喝 而且火鍋直接加水也不好吃
所以用一堆骨頭燉了一大鍋高湯 再加湯底下去煮
辣湯則是要先爆香一些香料、再加蔬菜和湯底一起熬
(這次忘了加豆瓣 所以沒上次的好喝...)
中藥湯最是麻煩
藥材要先煮三四個小時 從七碗水熬成四碗水
我還加了排骨下去一起熬增加鮮度
整個就覺得自己在弄藥燉排骨 XD

然後因為怕大家餓著
所以又準備了兩道熟食
德式洋蔥派和蔥油雞
(整個就是中西合壁 XD)

雖然已經提早很多天準備了
但因為人很多 而亞超買的菜還是得現場切切洗洗
所以還是顯得手忙腳亂
結果一張照片都沒有照到
所有的東西就一掃而空了 囧

(只有前幾天試做的蔥油雞有拍照存證 但也不是當天那盤
當天那盤我一塊都沒吃到 完全不知道好不好吃 :P)

冬令大補湯底超好喝的
本來我其實有些感冒
結果那天吃完之後感冒就莫名的好了耶!!

然後吃到好多火鍋料和海鮮 超級開心的~
原來亞超有這麼多好料的 我竟然都不知道
那以後真的不用那麼工夫做丸子了
亞超都買的到壓!!

不過蛋餃仍然是大受好評
排骨酥的評價也不錯
感覺之後可以弄個芋頭排骨湯來解饞 ^+++^

然後還開了好多瓶酒
兩瓶香檳一瓶白酒還有四瓶啤酒
應該是有史以來最多的一次吧

結果我們準備太多東西 最後根本只有吃一半吧
而且因為東西太多
所以大家拼命把菜啊肉啊什麼的到處亂塞
最後在櫃子裡、桌子底下...到處都可以撿到一盒一盒的菜 = =
後來逼每個人都要打包一些菜帶走
不然我和婷書的冰箱鐵定爆炸啊!!
(這就叫有呷擱有拿嗎 XD)

結果剩下的兩鍋火鍋湯我吃到剛剛才吃完
昨天中午吃清湯鍋 今天晚上吃藥膳鍋
所以已經連續三天吃火鍋了

重點是 我只是把原來已經煮在裡面的料吃完而已
湯還剩一大堆 然後冰箱裡也還有丸子、豆腐、高麗菜捲
(不過蛋餃排骨酥和海鮮還有火鍋料已經沒了 > <)
感覺還可以再繼續吃小火鍋
不然湯拿來煮榨菜肉絲粥還有藥膳麵線之類的好像也可以

最後附上蔥油雞的試作圖片
這盤是我自己嗑掉的 (吃了兩餐 很好吃!!)
當天那盤應該也不會差到哪裡去(...吧?!)


ps. 我可以自誇嗎 我覺得比上次倫敦羊城做的霸王雞還要好吃耶 ^+++^

豬腳 and 蘑菇雞肉派

上禮拜小慈妹來玩
不免要做些好吃的東西打打牙祭~
不然最近又忙又懶惰都常常亂煮亂吃 囧

話說小慈妹去吃了Mutterhope(柏林cp值最高的豬腳店)
但是卻意外的沒吃到豬腳
剛好香料什麼的我都有 於是我說那不然我們自己來做吧!!

豬腳要先醃製一晚 材料有
黑胡椒粒1大匙
黑胡椒研磨粗粒1大匙
月桂葉3片
葛褸子(Kummel)1大匙
丁香(Gewurznelken)3粒

加上
洋蔥1粒切丁
蒜瓣5瓣
鹽1大匙
醋2大匙
紅酒2大匙
1杯水（240g）



以上材料煮開放涼
豬腳再放進去一晚



之後再整鍋下去煮1.5小時
就是水煮豬腳囉~



正常的水煮豬腳顏色應該再淡一些
但因為小慈妹把紅酒買成聖誕燒酒
我怕味道不夠濃 所以倒了3~4倍進去
最後把豬腳染色了
(還多了聖誕味?! 囧)


烤豬腳的話 則是煮一小時後拿出放涼
抹上鹽、蒜末、奶油入220度的烤箱烤30分鐘
之後灑上脾酒和茴香再烤10分鐘



另外小慈說想吃雞肉蘑菇派
所以我綜合了苡萱和版上的食譜

(A)派皮:
200g 低筋麵粉
125g 德國起士夸克(QUARK)，一般的奶油起士也適用。
125g 奶油
4g 泡打粉
180度烤10-15分

(B)餡料
甜鮮奶油Suessahne 1/2 Bacher (100ml
酸鮮奶油Sauersahne 1/2 Bacher (100ml)
蛋Ei *1~2
鹽巴、胡椒Salz, Pfeffer 1/2 TL
雞肉、蘑菇、菠菜

醃料；
鹽、胡椒、咖哩、辣椒 (隨個人喜好)

把雞肉先醃過之後和蘑菇炒熟
加入奶油和蛋拌熟
倒入烤好的派皮
上面灑上起士絲和Mozarrela起士
進180度的烤箱烤35-50分



不過不知道是因為餡料太濕還是派皮我太早烤所以太乾
最後餡料有點無法成型很水~
但是還是好吃啦 哈哈

聖誕市集 @ 柏林波次坦廣場

時序進入十一月
離聖誕節還有一個半月
但德國人不愧是個為聖誕節瘋狂的民族
超市已經出現了聖誕倒數日曆(Adventkalender)
商店裡也開始賣起聖誕飾品(前幾天買的星星就是其中之一)
最瘋狂的是...
聖誕市集已經開始了!!

其實一般聖誕市集都是十一月的最後一個weekend才出現
但波次坦廣場的聖誕市集總是開始的特別早
十月底十一月初左右就會出現了~

這次的聖誕市集是上個週末開始(才10/29!!)
剛好上禮拜六禮拜天我都有經過波次坦廣場
所以兩天都有稍微逛一下
但說是稍微 其實該說是已經逛完啦!
因為現在還沒有幾攤 可能要過一陣子才會越來越多攤位~




禮拜三那天語言交換也約在波次坦廣場
Martin的朋友來找他
是個很熱情很可愛的女生
他們說要去喝啤酒 但我其實有點累了
於是我就說我不想喝耶
她馬上就說不然我們去前面的聖誕市集喝Glüwein(聖誕燒酒)
雖然我沒有很想喝酒 不過Glüwein還是應該要應景應景的喝一下
而且前幾天是自己去逛的市集 一個人喝太沒意思
現在剛好有伴 所以我就說好囉

在冷颼颼的天氣裡喝Glüwein感覺真的很棒
本來我冷到皮皮剉
但喝了兩口後身體就漸漸暖了起來
不過天氣真的是太冷了
燒酒很快就不燒了
冷掉的Glüwein整個就變了味
變得冰冰酸酸苦苦的 最後竟然越喝越冷 = =

Martin和他的朋友不愧是德國人
兩個人喝完第一杯後竟然理所當然得再跑去續杯
虧我看到他們把酒杯拿回攤位時還很高興
想說「耶喝完了結束了可以回家了」
沒想到竟然是再來一杯 囧

Martin本來還想去買第三杯
是他的朋友阻止他把她的分他喝
不然喝Glüwein喝掉7.5歐也是太誇張 = =
(一杯"酒"2.5歐 為什麼我記得去年沒這麼貴呀?!@@)

今年的第一杯Glüwein


上面寫坡次坦廣場


背面是Winterwelt--冬日世界

山是因為波次坦廣場的聖誕市集特色是仿薩爾斯堡的人工雪山
小朋友可以坐輪胎或是坐雪橇從上面滑下來
我個人是覺得又冷又恐怖
但小朋友都玩得不亦樂乎..

再兩個禮拜全部的聖誕市集就會開始囉~
真快耶~